公司情報專家《財經(jīng)涂鴉》獲悉，近日，美團相繼宣布旗下“拼好飯”與“外賣衛(wèi)星店”新拓展計劃——入駐品牌數(shù)量與開店數(shù)量均將在當前基礎(chǔ)上翻倍。

7月22日，美團宣布“拼好飯”將在目前超5000個品牌的基礎(chǔ)上，將知名餐飲品牌數(shù)量擴大至1萬家。過去5年，“拼好飯”成為行業(yè)增速最快的創(chuàng)新產(chǎn)品，日訂單量峰值超過3500萬單。

早些時候，美團還曾于7月15日宣布，將于今年年底開設(shè)超過10000家外賣衛(wèi)星店，以進一步建設(shè)衛(wèi)星店創(chuàng)新業(yè)態(tài)。目前，美團平臺上衛(wèi)星店數(shù)量已超過5500家，商家整體運營成本下降50%-70%，人效坪效雙提升70%，成本回收周期壓縮至8-10個月。

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拼好飯“訂單量及單利潤”確定性更強

“拼好飯”7月22日宣布，將啟動“萬家品牌”計劃，未來計劃引入1萬家知名餐飲品牌，通過數(shù)據(jù)運營、消費洞察等能力，聯(lián)合商家定制產(chǎn)品、設(shè)計套餐，同時設(shè)立“爆品一口價”品牌專區(qū)，以便用戶快速找到所需的品牌套餐。

“與傳統(tǒng)外賣模式不同，拼好飯通過標準套餐、薄利多銷、集中配送，幫助商家聚焦人氣餐品，獲得更穩(wěn)定集中的單量。商家可以集中力量打造‘爆款’，通過規(guī)模效應(yīng)提高效率、降低成本”。美團表示。

據(jù)餐飲品牌“南城香”透露，目前已有4款產(chǎn)品日銷近萬單。其中最受歡迎歡迎的單品之一麻婆豆腐，產(chǎn)品的核心原材料為肉末和豆腐，“因為銷量穩(wěn)定，我們在上游找到了穩(wěn)定的合作伙伴，規(guī)模擴大了三四倍，原材料價格更低，既保證質(zhì)量，又可以把省下的成本讓利于顧客”。品牌方表示。

蜜雪冰城自2021年與拼好飯合作以來，從最初的冰鮮檸檬水，到如今十幾款熱銷產(chǎn)品如奶茶、果茶均已上線拼好飯，咖啡、圣代等新品也在定制設(shè)計之中?！捌春蔑埥o品牌帶來了更下沉的需求，同時更好滿足‘單杯起送’這個核心場景，帶來了新的增量”。蜜雪冰城運營負責人表示。

“作為創(chuàng)新型產(chǎn)品，拼好飯致力于在商家增收、消費者省錢的前提下，通過深入改造供應(yīng)鏈，來為消費者提供實惠的品質(zhì)套餐”。美團方面表示，拼好飯商家每一單獲得的利潤都是確定的，每一天的訂單量也是確定的。

官方數(shù)據(jù)顯示，目前入駐拼好飯的餐飲品牌已經(jīng)超過5000個。截至2025年7月，全國已有超百萬商家上線運營，拼好飯日訂單量峰值超過3500萬單。過去一年，知名品牌上線拼好飯運營的門店數(shù)量同比增長64%，令拼好飯成為過去5年行業(yè)增速最快的創(chuàng)新產(chǎn)品。

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衛(wèi)星店助力商家人效坪效雙提升70%

不久前，美團還宣布了品牌衛(wèi)星店的年度計劃。

據(jù)美團公眾號，至今年年底，美團將攜手更多品牌進一步建設(shè)衛(wèi)星店創(chuàng)新業(yè)態(tài)，開設(shè)超過10000家外賣衛(wèi)星店。

2024年底，美團于業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“店型輕量化，更專注于外賣服務(wù)”的外賣專營新模式——品牌衛(wèi)星店，以期通過模式創(chuàng)新提升餐飲商家運營效率，提升消費者的外賣體驗。

“從實踐看，衛(wèi)星店在出品質(zhì)量好的基礎(chǔ)上，還能做到運營成本更低、經(jīng)營效率更高，商家整體運營成本下降50%-70%，人效坪效雙提升70%，成本回收周期壓縮至8-10個月”。美團透露。

截至2025年7月，已有外婆家、海底撈、老鄉(xiāng)雞、全聚德、東來順等800多個頭部餐飲品牌與美團合作，共建衛(wèi)星店超過5500家。

行業(yè)標準探索方面，美團表示，今年開始，所有新衛(wèi)星店必須配備“明廚亮灶”后廚直播，美團將在首頁“明廚亮灶”專區(qū)為相關(guān)商家提供流量傾斜。今年2月以來，已有11.7萬家商戶在美團開通了“明廚亮灶直播”，全面覆蓋了商場連鎖餐廳、社區(qū)夫妻店及外賣店。到2025年底，預(yù)計會有超20萬家商家加入“明廚亮灶”。

與此同時，美團還要求所有合作品牌的衛(wèi)星店都與傳統(tǒng)堂食門店使用同一套供應(yīng)鏈體系、同一個餐廚人員考核和輪崗培訓體系、同一個出餐標準。針對一部分中小商家，美團也將與行業(yè)的供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)達成合作，讓中小商家以更低成本采購更好食材。

這一舉措將確保用戶在衛(wèi)星更快速度享受到品牌超過80%的熱銷菜品，以及商家適配外賣消費者研發(fā)的新品。

據(jù)了解，美團還為此組建了線上線下結(jié)合的服務(wù)體系。線上依托AI商機識別、經(jīng)營診斷和數(shù)據(jù)分析等工具，助力商家數(shù)字化運營。線下則有專業(yè)衛(wèi)星店運營團隊，提供全流程的落地輔導。截至今年6月底，已有800個品牌、涵蓋多種菜系的衛(wèi)星店在該系統(tǒng)的支持下順利落地。