今年以來，眾多品牌紛紛入局咖啡賽道，中國(guó)郵政推出了郵局咖啡、李寧也打造了“NING COFFEE 寧咖啡”。近日，特步共申請(qǐng)注冊(cè)6個(gè)咖啡相關(guān)商標(biāo)，3個(gè)“特咖啡”和3個(gè)“XTEP COFFEE”，特步方面表示特咖啡定位于服務(wù)而不是業(yè)務(wù)，目的在于提升會(huì)員服務(wù)的多樣化水平，滿足門店消費(fèi)者的延伸需求，提供良好的門店體驗(yàn)。品牌將咖啡服務(wù)作為提升消費(fèi)者購物體驗(yàn)的方式之一，現(xiàn)象背后折射出咖啡產(chǎn)業(yè)的巨大需求潛力。線下咖啡店數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，線上咖啡機(jī)市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼，咖啡豆作為咖啡行業(yè)上游，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)以穩(wěn)定增速逐步上升。

2017-2022年8月天貓?zhí)詫毱脚_(tái)咖啡豆/粉類目銷售情況

圖片來源：魔鏡市場(chǎng)情報(bào)

咖啡機(jī)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，也帶動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)咖啡豆的需求，隨著咖啡愛好者群體不斷擴(kuò)大，咖啡豆的品質(zhì)、風(fēng)味、烘焙工藝也持續(xù)創(chuàng)新。根據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)，2022年8月咖啡/麥片/沖飲-》 速溶咖啡/咖啡豆/粉-》咖啡豆/粉類目銷售額為1.66億元，銷售額較上月增長(zhǎng)11.1%，同比增長(zhǎng)13.0%。今天的魔鏡新升榜就為大家盤點(diǎn)2022年8月咖啡/麥片/沖飲-》 速溶咖啡/咖啡豆/粉-》咖啡豆/粉類目下銷售額大于100萬元、同比增速超過50%的高增長(zhǎng)品牌，看看哪些品牌正憑借特色產(chǎn)品快速增長(zhǎng)？

01

M2M Coffee：結(jié)合美國(guó)公路文化，直擊提神醒腦需求

M2M Coffee創(chuàng)立于2014年，創(chuàng)始人是兩屆世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)冠軍，是國(guó)內(nèi)精品咖啡的先驅(qū)。UNIUNI是南京市知名線下咖啡店之一，其自主烘焙的咖啡豆品牌就是M2M。對(duì)于咖啡豆消費(fèi)者來說，挑選咖啡豆最快捷的方式之一便是去線下咖啡館體驗(yàn)并購入同款，M2M作為專門做生豆的品牌，其咖啡豆產(chǎn)品是多家線下咖啡店的原材料，憑借不斷累積的好口碑逐漸在咖啡愛好者群體中提升品牌知名度。

M2M 醒物系列咖啡豆最受消費(fèi)者青睞，該款咖啡豆采用深度烘焙，風(fēng)味為榛果、焦糖和巧克力。該款產(chǎn)品目標(biāo)消費(fèi)人群為上班族，滿足其高性價(jià)比、提神醒腦的需求。在包裝設(shè)計(jì)和產(chǎn)品宣傳上，M2M結(jié)合了20世紀(jì)80年代美國(guó)的公路文化，汽車革命導(dǎo)致全美的交通運(yùn)輸以公路為主，對(duì)于長(zhǎng)途跋涉、疲憊不堪的司機(jī)們，公路邊的烘焙極重、醇苦濃郁的咖啡成為提神佳品。在產(chǎn)品宣傳上，M2M強(qiáng)調(diào)其口感的濃烈、厚重，“喝完這杯，立馬干活”的標(biāo)語直擊上班族群體的提神需求。

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澳帝焙：戶外+咖啡潮牌，全方位加深品牌認(rèn)知

“生于曠野，自由浪漫”是澳帝焙的品牌標(biāo)語，品牌定位于“戶外+咖啡潮牌”。在咖啡豆包裝方面，其設(shè)計(jì)靈感多來源于戶外裝備，諸如軟木塞瓶蓋、戶外傘繩和能量?jī)?chǔ)備桶等。在品牌顏色方面，澳帝焙選擇了森林綠、天空藍(lán)和大地黃構(gòu)成頗具辨識(shí)度的品牌色彩體系。色彩是品牌在人們心中構(gòu)建品牌辨識(shí)度的第一步。澳帝焙將色彩納入品牌戰(zhàn)略中，增加品牌獨(dú)特性與辨識(shí)度，同時(shí)更好地傳達(dá)品牌的核心價(jià)值。

圖片來源：澳帝焙小紅書官方賬號(hào)

除了在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上表達(dá)品牌理念和文化外，澳帝焙也積極舉辦各類線下活動(dòng)，以咖啡與戶外相結(jié)合的方式宣傳咖啡文化，增加與消費(fèi)者的互動(dòng)，豐富消費(fèi)者體驗(yàn)感。澳帝焙在全國(guó)多地舉辦露營(yíng)活動(dòng)，不斷加深品牌的個(gè)性標(biāo)簽，豐富消費(fèi)者的社交生活來強(qiáng)化咖啡的社交屬性，通過探索自然的休閑方式和生活理念，從而加深消費(fèi)者的品牌認(rèn)知。

該品牌產(chǎn)品的消費(fèi)者反饋以正面聲量居多，據(jù)魔鏡電商聆聽數(shù)據(jù)顯示，在口感維度好評(píng)率高達(dá)94.61%，多數(shù)消費(fèi)者表示口感醇厚、濃郁，產(chǎn)品在味道維度好評(píng)率約為87.03%。此外，部分消費(fèi)者表示咖啡豆品控不穩(wěn)定，不同時(shí)期購買的咖啡豆口感存在差異。

2022年8月天貓平臺(tái)消費(fèi)者對(duì)澳帝焙品牌咖啡豆產(chǎn)品的反饋

圖片來源：電商聆聽

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治光師：儲(chǔ)存方式大膽創(chuàng)新，個(gè)性化設(shè)計(jì)頻頻出圈

治光師是少數(shù)派品牌的旗下咖啡豆廠牌，其咖啡豆深受眾多獨(dú)立咖啡館的喜愛。野草莓拼配咖啡豆是治光師品牌的明星單品，該款咖啡豆主打細(xì)膩絲滑、黃油般的口感，風(fēng)味上結(jié)合草莓醬，與牛奶融合后呈現(xiàn)甜橙般奶甜味。在咖啡豆儲(chǔ)存設(shè)計(jì)上，不同于市面常見的帶有單向透氣閥的袋裝，治光師產(chǎn)品包裝采用全封閉瓶裝。經(jīng)過品牌內(nèi)部多次養(yǎng)豆測(cè)試，瓶子內(nèi)部可以形成天然養(yǎng)豆環(huán)境，利于保持咖啡豆的新鮮性。

治光師在儲(chǔ)存包裝上進(jìn)行大膽創(chuàng)新，包裝外觀設(shè)計(jì)的高顏值也總是具有高話題度。據(jù)魔鏡電商聆聽數(shù)據(jù)顯示，治光師咖啡豆產(chǎn)品在外觀設(shè)計(jì)維度上好評(píng)率達(dá)到92.65%，因其年輕化兼具設(shè)計(jì)性的包裝外觀，品牌也推出眾多高顏值的咖啡周邊，對(duì)品牌產(chǎn)品豐富度有一定提升作用。

2022年8月天貓平臺(tái)消費(fèi)者對(duì)治光師品牌咖啡豆產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)維度反饋示例

圖片來源：電商聆聽

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總結(jié)

越來越多的人選擇自己動(dòng)手制作咖啡，咖啡豆產(chǎn)品需求正逐步增加。因咖啡成品的味道與多方面因素有關(guān)，涉及到咖啡豆品質(zhì)、養(yǎng)豆期、研磨粗細(xì)、萃取方式、溫度和時(shí)間等因素，消費(fèi)者在選購咖啡豆時(shí)，主要通過線下品嘗體驗(yàn)、品牌同款、他人種草分享的方式。由于咖啡口味偏好也存在差異化，對(duì)于品牌方而言，咖啡豆風(fēng)味要具有品牌特色，品質(zhì)方面要保證出品的穩(wěn)定性，通過消費(fèi)者正面反饋達(dá)到持續(xù)獲客的效果。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，包裝設(shè)計(jì)可以體現(xiàn)品牌理念，年輕化、個(gè)性化、設(shè)計(jì)感的包裝可以快速吸引年輕消費(fèi)者的眼球。未來，咖啡豆市場(chǎng)的人群也將不斷細(xì)分，咖啡豆風(fēng)味和烘焙工藝結(jié)合細(xì)分人群的需求，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)也將趨于年輕化并不斷創(chuàng)新。